Vins Aude Les Creisses - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un rouge sec de l'IGP Aude, millésime 2023, produit par Les Creisses, un domaine reconnu pour sa capacité à interpréter avec finesse la richesse des terroirs languedociens. Ce vin, très représentatif de son origine, est souvent issu d’un assemblage de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Carignan, qui expriment à merveille le caractère méridional du Languedoc. Le millésime 2023, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, donne des vins gourmands, aux tanins souples, avec des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de garrigue et parfois des notes épicées ou réglissées. La vinification privilégie la fraîcheur et la souplesse, rendant ce vin particulièrement convivial et facile d’approche, parfait pour une dégustation dès sa jeunesse.

Le Languedoc, vaste région du sud de la France, jouit d’un climat méditerranéen sec, ensoleillé, mais souvent ventilé par le Cers ou la Tramontane, favorisant ainsi la maturité optimale des raisins et la bonne santé des vignes. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, apportant une diversité de profils aromatiques et une belle structure aux vins. Longtemps connue pour la quantité plus que la qualité, la région s’affirme aujourd’hui comme une terre d’innovation et de renouveau qualitatif grâce à des vignerons passionnés et des appellations dynamiques comme l’IGP Aude.

Ce vin rouge fruité et ensoleillé trouvera sa place à table avec des plats typiques de la région, comme un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf, ou encore des grillades marinées aux herbes de Provence. Il s’accordera également très bien avec des charcuteries artisanales, des fromages à pâte semi-dure ou une pizza généreuse en garniture méditerranéenne. Sa polyvalence lui permet de sublimer aussi une cuisine plus simple, comme un poulet rôti ou des légumes farcis.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C afin de profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa belle rondeur en bouche. Une légère aération, de vingt à trente minutes, peut lui permettre de s’ouvrir davantage et d’exprimer tout son potentiel jovial et expressif.