Avis Viniou
Le Mas Daumas Gassac, millésime 2001, est une véritable incarnation des rouges de l'Hérault, en Languedoc et Roussillon. Ce vin se distingue par sa complexité et son élégance, fréquemment issue d'un assemblage de cépages internationaux et locaux, bien que non précisé ici. Le terroir unique, combiné au savoir-faire artisanal du domaine, offre des vins d'une grande finesse. Les vignobles bénéficient d'un climat méditerranéen, avec des influences maritimes et montagneuses, ainsi que de sols variés allant de l'argile au calcaire. Le domaine, fondé dans les années 1970, a acquis une réputation internationale grâce à ses techniques de vinification innovantes, considérées comme pionnières dans la région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel. Ces mets mettront en valeur les notes complexes et les arômes évolués du vin. Les plats régionaux comme la gardiane de taureau ou une ratatouille révèleront également des harmonies intéressantes avec ce rouge du Languedoc.
Pour déguster ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond aux reflets grenat, puis humez le vin pour y déceler des notes de fruits mûrs, d'épices douces et de cuir. Enfin, goûtez-le pour apprécier son équilibre harmonieux entre puissance et élégance, soutenu par des tanins fondus et une belle longueur en bouche.
