Avis Viniou
La Grange des Pères 2021, cuvée Vin de Pays de l’Hérault, est une véritable icône languedocienne dans la catégorie des rouges d’exception. Ce vin d’auteur est issu d’un assemblage typique de la propriété, généralement construit autour de cépages méditerranéens tels que la syrah, le mourvèdre et le grenache, auxquels s’ajoutent souvent une touche de cabernet sauvignon et de counoise, offrant ainsi une structure profonde et une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, est caractérisé par une belle fraîcheur, une palette de fruits rouges et noirs (cassis, mûre), relevée de nuances d’épices, de garrigue et de touches mentholées. La vinification, qui respecte le fruit et le terroir, s’appuie sur une extraction maîtrisée et un élevage discret en barriques, préservant ainsi l’équilibre naturel et la finesse de la cuvée.
Le domaine La Grange des Pères s’inscrit dans le paysage viticole d’Aniane, au cœur du Languedoc, où le sol argilo-calcaire caressé par la brise méditerranéenne offre aux raisins une maturité parfaite tout en conservant une belle acidité. Ce secteur, réputé pour ses grands vins rouges, profite d’un climat chaud mais tempéré par l’altitude et les influences marines. Le vignoble local, animé par des vignerons passionnés, a su s’imposer au fil des décennies sur la scène nationale et internationale, conjuguant authenticité, innovation et excellence.
La Grange des Pères Rouge s’apprécie avec des viandes de caractère comme un magret de canard rosé, un agneau confit aux herbes de Provence ou encore une pièce de bœuf grillée. Les plats régionaux tels que la gardianne de taureau ou une rouille de seiche s’accordent également très bien. Les fromages affinés à pâte dure, type Salers ou Laguiole, mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes épicés.
Pour révéler toute la palette de ce vin, je vous conseille de l’ouvrir au moins une heure à l’avance et de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Le vin gagnera en complexité au fil des années, mais il possède déjà, dans sa jeunesse, une remarquable fraîcheur et une énergie vibrante.
