Avis Viniou
La Grange des Pères 2013 est un vin rouge emblématique du Languedoc, plus précisément en appellation IGP Hérault. Ce vin, devenu mythique, est issu d’un assemblage complexe dans lequel on retrouve généralement la syrah, le mourvèdre, la counoise et le cabernet sauvignon. Le millésime 2013, caractérisé par un printemps frais et un été chaud mais non caniculaire, a offert une maturité lente et régulière, permettant une belle concentration tout en préservant de la fraîcheur. Les raisins sont cultivés sur des sols argilo-calcaires, typiques de la région d’Aniane, puis vinifiés de manière très soignée, avec de longs élevages majoritairement en barriques, permettant une grande complexité aromatique et une aptitude remarquable au vieillissement.
Le Languedoc est une vaste région viticole qui s’étend de la Méditerranée jusqu’aux contreforts des Cévennes. La nature des sols, très variée, associée à un climat méditerranéen, donne des vins de caractère, intenses et chaleureux. Aniane, où se trouve le domaine de la Grange des Pères, est particulièrement réputée pour ses vins rouges haut de gamme. La tradition viticole y est ancienne, mais ce sont des vignerons novateurs comme Laurent Vaillé qui ont su hisser certains crus au sommet, rivalisant avec les plus grands noms de France.
Pour accompagner ce vin puissant et élégant, privilégiez des mets nobles et savoureux. Un gigot d’agneau de l’Aveyron rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou encore un filet de bœuf en croûte se marieront divinement. Pour une note régionale, optez pour une gardianne de taureau, spécialité camarguaise, ou un cassoulet languedocien.
La dégustation de la Grange des Pères 2013 se fera idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Profitez de ce moment pour savourer un vin d’exception, à la personnalité affirmée.
