Vins Sable de Camargue Domaine Moncalm

Avis Viniou

Ce vin rosé du Domaine Moncalm, élaboré en appellation Sable de Camargue IGP, est une belle représentation des vins de la région du Languedoc et Roussillon. Sa mention "non millésimé" indique un assemblage issu de plusieurs années, ce qui permet au domaine d’atteindre une constance dans la fraîcheur et le style, tout en valorisant la singularité de chaque récolte. Issu probablement d’un assemblage typique de la région, où le grenache, le cinsault et le syrah dominent la production rosée, il bénéficie d’une vinification en cépage blanc et noir, combinant douceur et vivacité. La certification biologique souligne une démarche respectueuse du terroir et de l’environnement, garantissant un vin pur et authentique.

Le Languedoc et Roussillon, vaste région ensoleillée du sud de la France, est réputée pour ses sols variés et son climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer, offrant des conditions idéales à la culture de la vigne. Les Sables de Camargue possèdent un terroir unique, avec des sols sablonneux drainants à souhaits, qui apportent finesse et légèreté aux vins. L’histoire viticole locale est ancienne, et la Camargue continue de cultiver des cépages adaptés à la brume saline et à la douce chaleur environnante.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement une cuisine estivale et méditerranéenne. Il s’accordera à merveille avec des salades composées, des poissons grillés tels que le loup ou la dorade, des fruits de mer, ou encore des spécialités locales comme la brandade de morue ou des tellines à la persillade. Sa vivacité en bouche en fera également un excellent compagnon pour des tapas, une planche de charcuteries ou des fromages frais de chèvre.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute sa fraîcheur et ses arômes délicats, faisant de ce rosé un atout indispensable pour vos apéritifs et repas ensoleillés.