Avis Viniou
Le Domaine Moncalm Rosé, issu de l’appellation Sable de Camargue IGP, est un vin qui met en avant la fraîcheur et la délicatesse, typiques de cette région remarquable du sud de la France. Élaboré à partir de cépages traditionnels du Languedoc, souvent le Grenache, le Cinsault et parfois le Merlot ou la Syrah, ce vin sec et non millésimé est certifié en agriculture biologique. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée qui limite l’extraction des tanins, donnant ainsi un rosé à la robe pâle, aux arômes floraux et fruités (fruits rouges frais, agrumes), croquant, vif et franchement désaltérant. Les sols sablonneux de la Camargue apportent une touche iodée subtile et une minéralité séduisante.
La région des Sables de Camargue se distingue par son terroir unique, composé de dunes de sable en bordure de la Méditerranée qui favorisent une excellente régulation de l’eau et une maturité optimale des baies. Le climat est typiquement méditerranéen, avec beaucoup de soleil, des brises marines qui tempèrent la chaleur, et une humidité modérée. Cette combinaison confère aux vins une belle fraîcheur aromatique et une pureté d’expression, tandis que la conduite en bio renforce l’authenticité du profil du vin. Historiquement, ce terroir a permis le développement d’une viticulture adaptée aux contraintes locales, produisant depuis des siècles des vins de grande buvabilité.
En accord mets-vins, le Domaine Moncalm Rosé se mariera parfaitement avec une salade de la mer à base de crevettes et de calamars, une brandade de morue légèrement tiède ou encore une fougasse méditerranéenne. Un tian de légumes d’été, une cuisine asiatique légère ou un plateau de fromages frais (chèvre notamment) accompagneront également à merveille sa vivacité et sa légèreté.
Pour la dégustation, ce vin rosé sec et vif révélera tout son potentiel aromatique entre 6 et 8°C. Il exprimera ainsi son style frais et délicat, idéal pour les apéritifs ou les repas estivaux. Pensez à le servir jeune, dans l’année suivant l’achat, afin de profiter pleinement de sa pureté et de sa fraîcheur.
