Vins Sable de Camargue Domaine Moncalm - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Moncalm 2023 rosé, issu de l’IGP Sable de Camargue, est un exemple séduisant des vins issus des terres salines et sablonneuses du littoral languedocien. Ce vin rosé sec, dont l’assemblage exact reste discret mais fait la part belle généralement aux cépages traditionnels du Sud comme le Grenache, le Cinsault ou le Syrah, reflète le savoir-faire du domaine, en particulier par une approche en agriculture biologique. La vinification privilégie la fraîcheur et l’expression du fruit, pour mettre en avant le côté aérien et désaltérant typique des rosés de sable.

La région des Sables de Camargue, posée entre la mer Méditerranée et les étangs de la Petite Camargue, bénéficie d’un microclimat unique. Les sols très légers, constitués de sables fins, limitent naturellement le rendement et favorisent l’expression de la pureté du fruit. L’influence marine apporte une certaine salinité et beaucoup de fraîcheur, traits distinctifs de ces vins de bord de mer. L’histoire viticole de la région se confond avec les vastes paysages de la Camargue, où la vigne s’est adaptée depuis des siècles à des conditions extrêmes, forgée par les vents et la proximité de la mer.

Ce rosé se prête merveilleusement à l’apéritif, où sa légèreté et son éclat fruité (notes de petits fruits rouges, agrumes, touche saline) seront appréciés. Il s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne comme une salade de poulpe, une tielle sétoise, une pissaladière ou une assiette de crudités accompagnée d’anchois marinés. Pour prolonger le mariage régional, pensez à des encornets farcis ou une paëlla camarguaise.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce rosé bio du Domaine Moncalm bien frais, idéalement entre 7 et 9°C. Il révélera ainsi toute son élégance et son caractère iodé, parfait pour accompagner vos moments estivaux.