Le Domaine Moncalm 2025 Sable de Camargue IGP est un rosé sec issu des sables de Camargue, une région emblématique du littoral méditerranéen. Son assemblage fait la part belle à des cépages traditionnels du sud, tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, qui sont souvent choisis pour leur capacité à donner fraîcheur, finesse aromatique et couleur délicate aux vins rosés. Certifié bio, ce vin reflète une vinification respectueuse de l’environnement, privilégiant l’expression pure du fruit. Le millésime 2025, récemment embouteillé, promet une belle vivacité accompagnée de notes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois d’une pointe saline due à la proximité de la mer et des sols sableux.
La Camargue, située à la croisée du Languedoc et de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par l’influence marine. Les sols très particuliers, faits de sable fin et parfois un peu salin, favorisent la fraîcheur et une élégante minéralité dans les vins, tout en empêchant l’enracinement de nombreux parasites, ce qui a facilité le passage en agriculture biologique. L’histoire de la région est marquée par une tradition viticole ancienne, longtemps tournée vers des vins légers, adaptés à la chaleur et aux traditions culinaires locales.
Ce rosé sec, léger et expressif, s’accordera naturellement avec des plats estivaux comme des salades méditerranéennes, des tartares de poisson ou encore des grillades de volailles. Les mets régionaux, tels qu’une gardianne de taureau camarguaise revisitée en version froide, ou une simple anchoïade avec des légumes croquants, feront également honneur à ce vin. Il accompagne judicieusement une cuisine iodée, des coquillages ou une paëlla de la mer.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sable de Camargue rosé bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes. Un carafage n’est pas nécessaire, mais il est recommandé de le déguster dans l’année pour profiter au mieux de sa jeunesse et de son fruité éclatant.
