Avis Viniou
La Cuvée 1ère Réserve Les Silex Fumés 2022 du domaine Grand Blaquière est un vin blanc sec originaire de l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert, dans le Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, cette région est réputée pour ses cépages blancs tels que le Sauvignon, le Viognier, le Chardonnay ou encore la Roussanne, souvent utilisés pour rechercher fraîcheur, vivacité et complexité aromatique. La mention "Silex Fumés" évoque des sols riches en silex, connus pour apporter une minéralité prononcée et des notes fumées au vin, ainsi qu’une vinification attentive pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.
Le Languedoc est une vaste région méditerranéenne aux influences climatiques marquées par le soleil, la douceur des hivers et peu de précipitations. La zone de Saint-Guilhem-le-Désert, au nord de Montpellier, bénéficie d’un climat chaud tempéré par la fraîcheur des reliefs environnants. Les sols caillouteux, calcaires, parfois traversés de veines de silex, confèrent au vin une structure singulière et une belle tension minérale. La longue histoire viticole du Languedoc se retrouve dans les cuvées qui savent marier tradition et modernité, produisant aujourd’hui des vins de grand caractère et au rapport qualité-prix souvent remarquable.
Avec son profil sec et minéral, ce vin blanc accompagnera parfaitement des poissons grillés, des crustacés ou des fruits de mer – pensez à une assiette d’huîtres de Bouzigues ou une brasucade de moules pour rester dans l’accord régional. Il se révèlera également sur des fromages de chèvre frais, des salades méditerranéennes, mais aussi des plats élaborés comme un risotto aux asperges et parmesan, où il saura mettre en valeur la finesse des saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais pas glacé, autour de 10-12°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement quelques minutes avant le service pour lui permettre de libérer toutes ses nuances aromatiques, notamment ses notes minérales et fruitées typiques des meilleurs blancs du Languedoc. Une belle cuvée à découvrir dès à présent pour sa fraîcheur ou à garder quelques années pour apprécier son évolution.
