Le vin Les Brunes 2019, en appellation Pays d’oc IGP, est un vin rouge sec du Languedoc, une région renommée pour son dynamisme et la diversité de ses cépages. Ce millésime 2019 provient d’un terroir caractéristique de sols argilo-calcaires et souvent caillouteux, favorisant la concentration des arômes et une belle maturité des raisins. Les cépages utilisés pour les rouges en IGP Pays d'Oc sont variés, mais il est fréquent d’y retrouver du Syrah, du Grenache, du Merlot ou du Cabernet Sauvignon. Le style du domaine Les Brunes met généralement en avant une vinification soignée, privilégiant l’expression fruitée et la rondeur en bouche, avec une belle intensité et parfois une touche d’élevage en fût pour structurer le vin.
Le Languedoc-Roussillon s’étend le long de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents. Cette région est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire qui remonte à l’Antiquité. Les sols très variés y permettent une grande diversité de styles et une excellente adaptation aux cépages internationaux et autochtones, qui se retrouvent dans le profil généreux et gourmand de ce type de vin.
Pour les accords mets et vins, Les Brunes 2019 accompagnera parfaitement des plats du Sud comme une gardiane de taureau, un cassoulet toulousain ou un magret de canard aux figues. Ses notes fruitées et épicées se marient aussi avec des viandes grillées, des côtelettes d’agneau aux herbes ou des fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de brebis.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa structure en bouche. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement en cave encore quelques années.
