Vins Pays d'oc Les Deux Oliviers - 2020

Avis Viniou

Le vin Les Deux Oliviers 2020, en appellation Pays d’Oc IGP, est un rosé sec qui exprime pleinement la fraîcheur et la vivacité du Languedoc. Élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault, ce vin dévoile une robe pâle aux reflets saumonés, séduisante à l’œil. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente et un été ensoleillé, a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité, donnant au vin des arômes intenses de petits fruits rouges frais, de pêche blanche et une pointe d’agrumes. La vinification est conduite en cuve inox à basse température afin de préserver toute la pureté aromatique et la légèreté qui caractérisent ce style de rosé.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Les sols, souvent composés de schiste, de galets roulés ou d’argilo-calcaires, offrent une diversité qui permet aux vignerons d’exprimer une large palette de profils gustatifs. Cette terre chargée d’histoire, entre mer et garrigue, produit des vins à forte identité, où la simplicité et la convivialité tiennent une place centrale.

Ce rosé du Pays d’Oc s’accorde merveilleusement avec une cuisine estivale et méridionale. Il sublimera une salade niçoise, un tartare de saumon à la coriandre ou des brochettes de crevettes grillées. Les spécialités locales comme la tielle sétoise ou une anchoïade se marieront également à sa fraîcheur désaltérante. Le vin accompagne avec bonheur des repas en plein air autour de grillades, de poissons, voire de plats plus exotiques légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais, à une température de 8 à 10°C. Il est conseillé de le boire jeune pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa vivacité.