Avis Viniou
Les Ormes de Cambras Cuvée Réservée Rosé 2012 est un vin issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation emblématique du Languedoc, réputée pour sa grande diversité de cépages et de styles. Ce rosé sec, assemblage de cépages typiques du sud de la France, met souvent à l’honneur le Grenache et la Syrah, deux variétés qui s’expriment particulièrement bien sous le soleil méditerranéen. Le millésime 2012 se caractérise par une maturité bien maîtrisée, offrant un vin à la robe pâle, brillante, et des arômes frais de fruits rouges (fraises, groseilles, framboise) et de fleurs, avec parfois une légère touche d’agrumes. La vinification, généralement en cuves inox, privilégie l’éclat du fruit et la fraîcheur, avec une fermentation à basse température pour préserver la vivacité aromatique.
Le Pays d’Oc, vaste région viticole du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées, des étés chauds et secs, ainsi que par l’influence rafraîchissante des vents marins. Les sols variés, allant des galets roulés aux argiles calcaires, offrent un terrain de jeu exceptionnel pour l’expression des différents cépages. La région, forte d’une histoire viticole millénaire, s’est imposée comme une terre d’innovation et de modernité, notamment grâce à l’appellation IGP Pays d’Oc qui autorise une grande liberté d’assemblage.
Ce rosé sec, délicatement fruité et désaltérant, se prête idéalement à des accords simples et conviviaux. Il accompagnera parfaitement une salade niçoise, des grillades de poisson, des brochettes de volaille marinées ou encore une tielle sétoise, spécialité locale à base de poulpe. Il rehaussera également à merveille une planche de charcuterie ou des légumes grillés à l’huile d’olive.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Une température fraîche soulignera sa vivacité tout en révélant ses arômes fruités et sa finale légère, parfaite pour l’apéritif ou les repas estivaux en toute simplicité.
