Le Domaine Les Creisses, situé dans l’IGP Pays d’Oc, propose avec sa cuvée Les Brunes 2022 un vin rouge au caractère affirmé et typique des grands assemblages languedociens. Cette cuvée met en avant un assemblage de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Grenache, qui révèlent toute la générosité du millésime 2022. Ce vin est élevé sur des sols composés majoritairement de gravettes noires et de basaltes, caractéristiques des terrasses anciennes du domaine, ce qui confère à la cuvée profondeur et une trame tannique soyeuse. La vinification allie modernité et respect de la tradition, avec des fermentations maîtrisées et un passage en fût de chêne bien dosé, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en ajoutant une délicate complexité boisée.
Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à une maturation parfaite des raisins. Les sols variés de cette région, où prédominent les marnes, cailloutis et basaltes, permettent aux vignerons de jouer sur la richesse minérale et la diversité aromatique des vins. Marqué par une histoire viticole millénaire, le Languedoc conjugue tradition et renouveau, ce qui se retrouve dans l’expression authentique des cuvées du Domaine Les Creisses.
La cuvée Les Brunes 2022 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices douces, ou encore une daube de sanglier. Pour une alliance plus locale, essayez-le avec un cassoulet languedocien ou un fromage de brebis affiné, qui mettront en valeur sa structure et ses arômes épicés.
Pour apprécier toute la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d'aérer ses arômes. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais saura également gagner en élégance après quelques années de garde.
