Avis Viniou
Le Domaine S Creisses 2018, issu de l’appellation Pays d’Oc IGP dans le Languedoc, est un vin rouge qui illustre parfaitement le savoir-faire du Sud de la France. Ce domaine, reconnu pour la qualité constante de ses cuvées, élabore son rouge à partir d’un assemblage méditerranéen typique, majoritairement Syrah, Grenache et Mourvèdre, auquel s’ajoutent parfois des notes de Cabernet-Sauvignon pour apporter structure et élégance. Le millésime 2018, d’un équilibre remarquable, a bénéficié d’une belle maturité des raisins, offrant un vin expressif en fruit, avec des arômes de mûre, de garrigue, des touches poivrées et une fine trame boisée. La vinification, soignée, combine cuves inox et élevage sous bois pour préserver le fruit et apporter complexité.
Le Languedoc est une région viticole aux multiples facettes, baignée de soleil et balayée par le vent du Cers. Le climat méditerranéen y favorise une maturation complète des cépages, donnant des vins généreux, mais dotés d’une certaine fraîcheur grâce aux écarts thermiques entre jour et nuit. Les sols variés, du calcaire aux graves en passant par l’argilo-sablonneux, permettent une expression diversifiée du terroir. Le Languedoc a connu une véritable renaissance qualitative, portée par des domaines comme S Creisses, qui valorisent le patrimoine régional tout en innovant.
Pour accompagner ce vin ample et harmonieux, privilégiez des viandes grillées comme un magret de canard aux herbes de Provence, un agneau en croûte de tapenade, ou encore un cassoulet de Castelnaudary pour rester dans la tradition locale. Ce rouge se mariera aussi très bien avec des plats épicés du bassin méditerranéen, comme une ratatouille ou des aubergines à la parmesane.
Servez le Domaine S Creisses 2018 à une température de 16-18°C, idéalement après une aération d’une demi-heure en carafe pour révéler toute la richesse de ses arômes. Un plaisir immédiat, mais ce vin pourra également évoluer harmonieusement sur 5 à 8 ans.
