Avis Viniou
Le Domaine S Creisses 2020 est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc dans le Languedoc, élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages méditerranéens tels que le Syrah, le Grenache, et probablement le Cabernet Sauvignon, traditionnels dans cette cuvée. Le millésime 2020 a produit des vins d’une belle intensité, marqués par une maturité parfaite du raisin et une belle complexité aromatique. Ce vin se distingue par sa robe profonde, arborant des reflets pourpres, et son nez explosif évoquant les fruits noirs mûrs, les notes de garrigue, de réglisse et parfois une touche florale. En bouche, son attaque est charnue, les tanins bien enrobés accompagnent une structure généreuse et équilibrée, avec une finale sur les épices douces et la fraîcheur typique de ce terroir.
Le Languedoc est une région viticole au passé prestigieux, marquée par une mosaïque de terroirs. Le climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer et des vents, permet une maturité optimale des raisins, tandis que les sols variés de galets roulés, de schistes et d’argiles confèrent aux vins leur personnalité. Cette région, autrefois réputée pour ses vins de masse, connaît depuis plusieurs décennies un remarquable renouveau grâce à des domaines innovants comme S Creisses qui misent sur la qualité et l’expression du terroir.
L’intensité et la complexité du Domaine S Creisses 2020 en font le compagnon parfait de plats méridionaux : une daube de bœuf, un tajine d’agneau aux épices, des grillades marinées, ou un cassoulet traditionnel. Il s’accordera aussi magnifiquement avec des fromages affinés, notamment un roquefort ou un pélardon. Pour pousser l’accord régional, n’hésitez pas à l’associer à une gardiane de taureau ou des petits farcis languedociens.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-17°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance afin qu’il s’exprime pleinement. Vous profiterez alors de toute la richesse aromatique et de la profondeur de ce très beau rouge du sud de la France.
