Avis Viniou
Le Domaine S Creisses 2018 Pays d'Oc IGP est un vin rouge emblématique du Languedoc, fruit d’un savoir-faire traditionnel et moderne, réunissant harmonieusement différentes variétés de cépages typiques de la région. Bien que l’assemblage exact puisse varier selon les années, il met généralement à l’honneur le grenache, la syrah et parfois le cabernet sauvignon, apportant au vin une structure généreuse et complexe. Le millésime 2018, marqué par une météo douce avec une belle alternance de chaleur et d’humidité, a donné naissance à des vins d’une maturité remarquable, exprimant des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces, et une pointe de garrigue. La vinification au domaine respecte le fruit, grâce à une extraction douce et un élevage soigné, souvent en cuves béton ou fûts, visant à préserver la fraîcheur et la typicité du terroir.
Le Languedoc, région historique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à la culture de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expression. Ce terroir est façonné par le vent, la mer toute proche et une longue tradition viticole, qui lui permet aujourd’hui de proposer des vins de caractère, friands et authentiques.
Ce vin rouge intense et généreux accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne riche en saveurs. On l’imaginera avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore des plats locaux comme une gardianne de taureau ou un cassoulet traditionnel. Pour une ambiance plus décontractée, il sublimera également des fromages affinés et des grillades.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de libérer ses arômes les plus subtils. Cette température mettra en valeur sa belle structure, son fruité et sa longueur en bouche.
