Avis Viniou
Le Domaine des S Creisses 2020 est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, située au cœur du Languedoc. Ce domaine jouit d’une réputation solide pour ses vins de caractère. Ce millésime 2020 offre une cuvée généreuse, résultat d’un assemblage typique de cépages méditerranéens, fréquemment du grenache, de la syrah, du cabernet sauvignon ou du mourvèdre, selon les spécificités de la maison. Les vignes bénéficient d’un terroir alliant sols argilo-calcaires et galets roulés, favorisant une belle maturité des raisins. La vinification affirme une recherche d’équilibre entre puissance, ampleur et fraîcheur, à travers des extractions maîtrisées et souvent un élevage en fût de chêne partiel, ce qui complexifie la texture sans masquer la typicité du fruit.
Le Languedoc-Roussillon est une vaste région méridionale baignée de soleil, bénéficiant d’un climat méditerranéen sec aux étés chauds et aux vents fréquents, tels que le mistral et la tramontane, qui préservent naturellement la vigne. La diversité des sols, alliée à une tradition viticole millénaire et à des innovations modernes, confère à cette région un véritable foisonnement d’expressions et de styles. L’histoire du vin y est ancienne, et le Pays d’Oc s’est imposé ces dernières décennies comme un gage de qualité et de créativité, alliant typicité locale et maîtrise technique.
Ce vin rouge du Domaine S Creisses se marie idéalement avec une belle viande rouge grillée, par exemple une côte de bœuf ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Il accompagnera aussi parfaitement une daube à la languedocienne, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore un gibier en sauce. Pour une touche régionale, essayez-le avec des fromages affinés comme le bleu des Causses ou le Pélardon, qui mettront en valeur sa structure.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance, afin de permettre à ses arômes d’épices, de fruits noirs mûrs et de garrigue de s’exprimer pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la richesse et de la complexité de ce Pays d’Oc harmonieux et chaleureux.
