Le Domaine S Creisses 2019, en appellation Pays d’Oc, dévoile un vin rouge sec au caractère typique du Languedoc. Sans certitude sur les cépages exacts, on peut cependant évoquer le profil habituellement méridional et généreux de cette région : les rouges y sont souvent élaborés à partir d’assemblages de cépages comme la syrah, le grenache, le mourvèdre ou le carignan, qui apportent tour à tour gourmandise, structure et élégance. Le millésime 2019, chaud et solaire, a favorisé une belle maturité du raisin, laissant présager un vin ample, aux tanins soyeux, et à la bouche généreuse de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes réglissées caractéristiques de cette appellation. La vinification au Domaine S Creisses met un point d’honneur à respecter la personnalité du terroir, préservant la fraîcheur et l’authenticité du fruit.
Pays d’Oc, au cœur du Languedoc et Roussillon, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, une généreuse luminosité et la fraîcheur régénérante apportée par les vents. Les sols, très variés (schistes, calcaires, argilo-calcaires, galets roulés), contribuent à la richesse d’expression de l’ensemble des cuvées régionales. Ce territoire baigné de soleil, au passé viticole foisonnant, s’est affirmé comme un écrin de créativité où la tradition côtoie l’innovation.
Ce vin de caractère s’invitera naturellement à votre table autour de plats intensément savoureux. Il accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Osez également les saveurs locales avec une gardianne de taureau ou une daube languedocienne, rehaussant à merveille les notes épicées et chaleureuses du vin. Les fromages de caractère, comme un vieux cantal ou une tome de brebis affinée, offriront de beaux accords complémentaires.
Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier à la fois sa puissance et sa finesse. Vous pourrez alors pleinement savourer la générosité de ce Languedoc 2019 signé Domaine S Creisses.
