Le Domaine des S Creisses propose avec sa cuvée Les Brunes 2023 un vin rouge d’exception porté par la tradition et l’expression généreuse du pays d’Oc. Cette cuvée, issue d’un assemblage, met à l’honneur principalement la Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Grenache, offrant une richesse aromatique remarquable. Le millésime 2023 s’annonce comme un beau succès, avec des tanins soyeux et une palette aromatique qui mêle fruits noirs, épices douces et des notes subtiles de garrigue. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, conjugue extraction délicate et élevage précis, souvent en fûts, pour garantir profondeur et élégance.
Situé au cœur du Languedoc, le Pays d’Oc IGP bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, de brises marines bénéfiques et d’une mosaïque de terroirs. Le Domaine Les Brunes, en particulier, puise son nom dans des sols riches en grès et basaltes, qui apportent structure et caractère aux vins. Cette région, autrefois dépréciée, vit une renaissance spectaculaire grâce à une nouvelle génération de vignerons attachés à la qualité et à l’authenticité. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et ses paysages variés – vallons, côteaux, influences maritimes – expliquent la diversité et la richesse de ses vins.
La structure gourmande et l’équilibre de cette cuvée autorisent de nombreux accords mets-vins. Ce vin accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne, ou encore des grillades de magret de canard. Pour rester dans l’esprit régional, on n’hésitera pas à le servir avec une gardiane de taureau ou un cassoulet de Castelnaudary. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Laguiole ou une fourme de Montbrison, sublimeront aussi sa profondeur fruitée.
Pour la dégustation, le vin s’exprimera parfaitement après une légère aération, servi entre 16 et 18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes tout en conservant la fraîcheur indispensable à son élégance.
