Avis Viniou
La cuvée Les Brunes 2021 du Domaine S Creisses, issue de l’appellation Pays d’Oc, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire du Languedoc. Cette cuvée met généralement à l’honneur un assemblage de cépages méditerranéens typiques, avec le plus souvent une dominante de Syrah, complétée par du Cabernet Sauvignon et du Grenache. Le millésime 2021 fut caractérisé par une météo contrastée, avec des épisodes de chaleur mais aussi des pluies estivales, permettant d'obtenir une belle maturité phénolique tout en préservant la fraîcheur. Les vignes, plantées sur des sols de schistes et de grès, appelés localement "brunes", bénéficient d’une vinification soignée : éraflage, longues macérations et élevage partiel en fûts de chêne afin de conférer au vin profondeur et structure.
Le Languedoc, vaste région du sud de la France, tire profit d’un climat méditerranéen ensoleillé et ventilé, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont très variés, mais autour du domaine, ce sont précisément les terres sombres et riches en manganèse qui apportent au vin puissance, concentration et une minéralité raffinée. Longtemps reconnu pour ses vins de masse, le Languedoc s’est transformé ces dernières décennies et voit émerger des domaines qualitatifs comme les S Creisses, qui mettent en valeur leur terroir unique.
Pour sublimer ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et sa structure soyeuse, accordez la cuvée Les Brunes avec un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou encore un cassoulet languedocien. Les saveurs méditerranéennes telles que l’agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille seront aussi de belles associations. Des fromages affinés à pâte dure, comme un Salers ou une tomme de brebis, viendront compléter l’expérience.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après carafage si possible afin de révéler toute sa complexité aromatique. Il pourra également évoluer joliment en cave pendant quelques années, gagnant en harmonie et finesse.
