Avis Viniou
La cuvée Les Brunes 2022 du Domaine des Creisses est un vin rouge sec élaboré sous l’indication géographique protégée Pays d’Oc, dans la vaste et ensoleillée région du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée met à l’honneur un assemblage traditionnel du Sud mêlant souvent syrah, cabernet sauvignon et mourvèdre, auxquels peuvent parfois s’ajouter grenache ou carignan selon les millésimes. Les vignes sont implantées sur des sols de graves brunes et d’argiles ferrugineuses, d’où la cuvée tire son nom, conférant au vin structure, profondeur et une remarquable richesse aromatique. Après des vendanges soigneusement menées, la vinification se fait avec précision, alliant macération longue et élevage maîtrisé qui affine la texture et favorise l’expression des fruits noirs mûrs, des épices douces, complétés par une touche subtile de torréfaction.
Le Languedoc, berceau historique de la viticulture française, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes chaleurs estivales, un bon ensoleillement et la protection des reliefs cévenols à l’intérieur des terres. Cette exposition favorise une excellente maturité des baies, accentuant la générosité fruitée des vins. Les sols du domaine, particulièrement ceux des "Brunes", sont composés de galets, d’argile rouge et de grès, apportant puissance et caractère. Longtemps terre de vins de masse, le Languedoc a su opérer sa révolution qualitative dès la fin du XXe siècle, pour devenir aujourd’hui l’un des moteurs de l’innovation vigneronne française.
La cuvée Les Brunes se prêtera à merveille à une cuisine conviviale et goûteuse. Osez l’associer à un carré d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, une gardianne de taureau camarguaise, ou à un cassoulet languedocien ; sa structure charnue, ses notes de fruits noirs et d’épices relèveront parfaitement ces plats. Elle s’accorde aussi avec des fromages affinés à pâte dure comme le vieux Laguiole ou le Salers.
Pour une dégustation optimale, servez-la après une légère aération, à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous en apprécierez la complexité aromatique, la rondeur ainsi que les tanins soyeux qui en font un vin généreux et authentique, idéal tant aujourd’hui qu’après quelques années de garde.
