Avis Viniou
Le Domaine des Creisses, avec sa cuvée Les Brunes 2019, offre une belle expression des rouges languedociens modernes. Ce vin d’appellation Pays d’Oc IGP, issu majoritairement de cépages typiques du Sud tels que le syrah, le cabernet sauvignon et le grenache, s’exprime avec puissance, profondeur et complexité. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, alliant chaleur et une bonne proportion de pluie au printemps qui a permis une maturité des raisins optimale. La vinification soignée au domaine mise sur une extraction douce pour préserver le fruit tout en apportant de la structure grâce à un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui vient arrondir les tanins et enrichir la palette aromatique.
Le Languedoc, région viticole historique bordée par la Méditerranée, profite d’une diversité de sols, et notamment, le secteur des Brunes repose sur un terroir de graves et d’argiles noires (d’où son nom), apportant au vin une profondeur supplémentaire et une minéralité marquée. Ce sol particulier, combiné à un climat ensoleillé et ventilé, favorise des maturités abouties tout en conservant de la fraîcheur, un équilibre très recherché dans cette région autrefois cantonnée à la production de masse, mais qui s’est hissée ces dernières décennies parmi les plus dynamiques de France.
Les Brunes 2019 se prêtent idéalement à des accords avec des plats riches et épicés pour révéler toute sa complexité. Des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou des fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers accompagnent merveilleusement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, de réglisse et de fumée. Vous pouvez également le servir avec des plats méditerranéens épicés ou relevés, où il saura tenir tête tout en soulignant la gourmandise de la cuisine locale.
Pour une dégustation optimale, il est préférable de carafer ce vin une heure à l’avance afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir la vigueur de sa jeunesse. Servez-le entre 16 et 18°C pour permettre aux tanins de s’exprimer tout en conservant une belle fraîcheur et un fruité éclatant. Le potentiel de garde de la cuvée Les Brunes est intéressant : elle évoluera favorablement sur 6 à 10 ans, gagnant en complexité tertiaire.
