Avis Viniou
La cuvée Figure Libre Freestyle 2018 du Château Gayda est un vin rouge emblématique de l’IGP Pays d’Oc, issu d’un assemblage original de cépages méditerranéens. Composé principalement de Syrah, accompagnée de Grenache, de Mourvèdre et de Carignan, ce vin exprime toute la créativité de la maison Gayda. La vinification privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur, avec une fermentation en cuves, suivie d’un élevage partiel en fûts pour apporter de la complexité tout en préservant le caractère bio du vin, qui privilégie le respect du terroir et la pureté des arômes.
Le Pays d’Oc s’étend autour de la Méditerranée, dans le quart sud de la France. Le climat y est chaud, ensoleillé et tempéré par les brises marines, permettant une parfaite maturité des raisins. Les sols variés — argilo-calcaires, galets roulés, schistes — confèrent une belle complexité aux vins. Historiquement, le Languedoc est une zone de savoir-faire viticole millénaire, aujourd’hui reconnue pour la qualité et l’innovation de ses producteurs, notamment ceux qui s'engagent dans la viticulture biologique.
Ce rouge franc et expressif, aux notes de fruits noirs, d’épices douces, de violettes et légèrement poivrées, accompagnera idéalement une cuisine généreuse et gourmande. Il s’accorde merveilleusement avec un magret de canard rôti, une gardiane de taureau ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Pour un accord régional, pensez à un cassoulet ou à une daube languedocienne. Il se marie aussi bien avec une planche de charcuteries ou de fromages à pâte pressée.
Afin de sublimer la palette aromatique et la structure du vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité. Vous profiterez ainsi de ses qualités fruitées et de sa dynamique en bouche, typiques d’un grand Languedoc bio moderne.
