Le Domaine Aigues Belles propose avec sa Cuvée Lombarde 2023 un vin rouge séduisant issu de l’IGP Pays d’Oc, région historique du Languedoc-Roussillon. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, ce domaine travaille fréquemment avec des cépages classiques du Sud comme le grenache, la syrah et le mourvèdre. Ce millésime 2023 révèle une robe rubis éclatante, un nez généreux sur les fruits rouges mûrs, la garrigue et une touche d’épices douces. En bouche, la texture est souple, avec une belle rondeur, des tanins fondus et une finale parfumée, fidèle au style ensoleillé de la région.
Le Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant argilo-calcaires, galets roulés et schistes, ce qui permet d’obtenir des vins empreints de caractère et de complexité. Cette région a connu une véritable renaissance qualitative au cours des dernières décennies, grâce à des vignerons passionnés comme ceux du Domaine Aigues Belles, qui conjuguent respect de la nature, travail soigné de la vigne et modernité dans la vinification. Le Pays d’Oc, qui couvre une vaste superficie, symbolise parfaitement cette diversité et cette générosité méridionales.
Pour mettre en valeur la Cuvée Lombarde, il est conseillé de l’accompagner de plats conviviaux et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un cassoulet ou encore des grillades de légumes méditerranéens relèveront à merveille ses arômes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un cantal ou un vieux comté, s’accorderont aussi très bien. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, essayez une gardianne de taureau ou une tielle sétoise.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique. La Cuvée Lombarde 2023 du Domaine Aigues Belles accompagnera parfaitement vos moments de partage et de gastronomie.
