Vins Pays d'oc Domaine La Baume - Elisabeth - 2016

Le Domaine La Baume, établi en région Languedoc et Roussillon, propose ici sa cuvée Elisabeth en blanc sec, millésime 2016, sous l’appellation Pays d’Oc. Le nom de la cuvée ne précise pas la composition exacte de l’assemblage, mais on peut supposer que le style du vin mêle la fraîcheur à la générosité typique des vins blancs du Languedoc. La vinification, souvent soignée sur ce type de cuvée, peut mettre en valeur des arômes floraux, des notes de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, voire des touches d’agrumes et un soupçon de minéralité, offrant un équilibre intéressant entre rondeur et vivacité. La bouche est généralement expressive et harmonieuse, rehaussée par une finale qui laisse une sensation de légèreté.

Le Pays d’Oc, vaste Indication Géographique Protégée du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, avec des étés chauds et secs, favorables à la maturité optimale des raisins. Ce terroir composite marie l’influence des brises marines et la diversité des sols, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, ce qui permet de sublimer des blancs généralement aromatiques, francs et accessibles. Depuis plusieurs décennies, la région a su se démarquer par une dynamique qualitative saluée, mêlant savoir-faire traditionnel et modernité, pour offrir des vins à la fois séduisants et polyvalents.

La cuvée Elisabeth blanc du Domaine La Baume s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens comme des poissons grillés (daurade, bar), une poêlée de gambas à l’ail, ou encore une salade de chèvre frais aux herbes, mais aussi des mets régionaux tels que la tielle sétoise ou quelques tapas de la mer. Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et d’exalter ses arômes délicats. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat et de sa vivacité.