Le Domaine Les Creisses est reconnu dans le Languedoc pour l’expression généreuse et savoureuse de ses vins. Sa cuvée Les Creisses, en millésime 2013, se distingue par sa robe rubis profonde et son nez expressif. Sans certitude absolue sur l’assemblage, cette cuvée de Pays d’Oc offre généralement une belle complexité, où l’on retrouve souvent un caractère méridional : des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et une touche subtile de réglisse ou de cuir, traduisant un élevage maîtrisé. En bouche, le vin affiche de la fraîcheur et une structure harmonieuse, alliant rondeur fruitée, tanins souples et finale persistante.
Le Languedoc est une terre de contrastes, où le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturité optimale des raisins, tout en profitant parfois de l’influence rafraîchissante des vents et de la proximité de la mer. Les sols, souvent argilo-calcaires et caillouteux, apportent structure et minéralité aux vins. Cette région, jadis considérée comme un vaste vignoble de production, connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative, portée par l’engagement de vignerons passionnés. Le patrimoine viticole y est riche, marqué par une mosaïque de terroirs et un héritage millénaire.
Avec ce style de vin rouge sudiste, aux notes chaudes et à la belle amplitude, privilégiez des accords avec des viandes savoureuses. Un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf languedocienne sauront révéler toute la générosité de la cuvée Les Creisses. Les plats méditerranéens à base de légumes grillés ou relevés d’herbes, comme une ratatouille, se marieront également très bien à l’ensemble.
Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer toute la palette aromatique. Parfait pour accompagner un beau repas convivial, à savourer dès maintenant ou à garder encore quelques années en cave.
