La cuvée Les Creisses 2022 du Domaine Les Creisses est un vin rouge sec élaboré sous l'appellation Pays d'Oc IGP, dans le Languedoc. Ce vin d’assemblage, caractéristique du domaine, réunit typiquement des cépages méditerranéens tels que le Syrah, le Grenache, le Cabernet Sauvignon et le Mourvèdre, qui lui apportent richesse, structure et complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par une météo chaude et ensoleillée, a permis une maturation optimale des raisins, offrant au vin des notes généreuses de fruits noirs mûrs, d'épices douces, de garrigue et une pointe de réglisse. La vinification moderne mise sur une extraction fine et un élevage partiel en fûts, afin d’harmoniser les tanins et de préserver la fraîcheur du fruit, aboutissant à une bouche dense, équilibrée et soyeuse.
Installé au cœur du Languedoc, le domaine bénéficie d’un terroir argilo-calcaire parsemé de galets roulés, imprimant au vin une minéralité subtile et une belle concentration. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise des vendanges précoces et saines, tout en assurant un bel équilibre grâce aux influences maritimes qui tempèrent les excès de chaleur. Terre de vignobles millénaires, le Languedoc a connu une formidable renaissance qualitative ces trente dernières années, s’imposant aujourd’hui comme une région phare des grands vins de caractère à un excellent rapport qualité-prix.
Ce rouge intense s'accordera idéalement avec des viandes grillées comme une côte de bœuf aux herbes de Provence, un gigot d’agneau rôti, ou encore une daube de sanglier. Pour rester dans la tradition languedocienne, pensez à l’accompagner d’un cassoulet ou d’une gardianne de taureau. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Cantal ou un Comté, révèleront aussi la profondeur de la cuvée Les Creisses.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa texture. Un carafage d’une heure lui sera bénéfique, surtout dans la jeunesse du millésime, permettant ainsi d’épanouir toute la palette de ses arômes.
