Vins Côtes de Gascogne Horgelus - Le bal des papillons - 2020

Le vin que vous avez ajouté, la cuvée « Le bal des papillons » du Château Horgelus, est un blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne dans le millésime 2020. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que Colombard, Sauvignon Blanc, Gros Manseng, et parfois Ugni Blanc. La vinification au Château Horgelus combine méthodes traditionnelles et modernité, privilégiant une vendange matinale pour préserver la fraîcheur aromatique et la vivacité des cépages. Ce blanc séduit par son nez expressif marqué par des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, offrant en bouche une belle tension, de la gourmandise et une finale légèrement acidulée.

Le pays de Gascogne, qui s’étend au sud-ouest du pays, bénéficie d’un climat océanique aux influences continentales, idéal pour l’élaboration de vins blancs frais et aromatiques. Les sols variés, souvent argilo-calcaires et sableux, favorisent la finesse des arômes et une vivacité remarquable. Les vins de la région Côtes de Gascogne jouissent d’une belle histoire viticole ; autrefois principalement consacrée à la distillation pour l’Armagnac, la région s’illustre désormais par la qualité et la modernité de ses vins blancs, appréciés pour leur rapport qualité-prix exceptionnel.

Ce vin, croquant et éclatant, se prêtera magnifiquement à l’apéritif, accompagné de tapas, de rillettes de poisson ou de fromage de brebis local. À table, il mettra en valeur des huîtres, des coquillages, un carpaccio de dorade, une salade de chèvre chaud, ou encore des asperges et un tartare de saumon. Pour revisiter les classiques de la région, associez-le à une chiffonnade de jambon de Bayonne ou une garbure légère.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique, il est préférable de servir ce Côtes de Gascogne blanc sec entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le déguster jeune, idéalement dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille, afin d’apprécier toute l’intensité de son profil fruité et désaltérant.