Avis Viniou
Le Domaine Tariquet Cuvée Côté 2019, élaboré en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec emblématique du Sud-Ouest. Ce vin est issu d’un assemblage, souvent à base de cépages locaux comme le Gros Manseng, le Sauvignon Blanc et parfois l’Ugni Blanc ou le Chardonnay, dévoilant une belle fraîcheur et une palette aromatique très expressive. La vinification est conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’éclat de ses arômes, offrant ainsi un vin vif et désaltérant, aux notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de subtils arômes floraux. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité et une acidité équilibrée qui apportent de la longueur et de l’élégance en bouche.
La région des Côtes de Gascogne, située dans le pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés, propices au développement d’arômes subtils et frais. Les sols argilo-calcaires et limoneux confèrent aux vins une belle minéralité. Historiquement, la région est connue pour sa production d’Armagnac, mais les vignerons, dont le Domaine Tariquet est l’un des pionniers, ont su révéler tout le potentiel de ces terroirs pour les vins blancs, aujourd’hui réputés pour leur qualité et leur modernité.
Pour les accords mets-vins, ce blanc sec s’associe admirablement avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson ou un tartare de dorade. Il accompagne également parfaitement la cuisine gasconne, comme une salade landaise, ou encore des fromages frais. Pour un accord régional, un filet de truite des Pyrénées ou un fromage de brebis jeune seront sublimés par la fraîcheur du vin.
Je vous conseille de déguster ce Tariquet Cuvée Côté 2019 à une température de 8 à 10°C pour profiter au mieux de son éclat aromatique et de sa vivacité. Servez-le bien frais, dans un verre à vin blanc, afin d’apprécier toute sa jeunesse et sa typicité.
