Le Domaine Tariquet "Cuvée Côté" 2021, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, dans le sous-région du Pays de la Garonne. Cette cuvée d’assemblage traduit tout le savoir-faire du domaine, réputé pour la fraicheur et la franchise de ses blancs, élaborés généralement à partir d’un mélange de cépages autochtones et internationaux comme l’Ugni blanc, le Colombard, le Sauvignon ou le Gros Manseng. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, se distingue par une belle acidité et des arômes particulièrement nets, renforçant la vivacité et le côté aromatique de la cuvée. La vinification en cuves inox sous atmosphère protégée préserve au maximum les arômes primaires du fruit et offre un profil tout en fraîcheur et légèreté.
La région des Côtes de Gascogne, située entre la Garonne et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, parfois influencé par les entrées maritimes, qui favorise la maturité progressive des raisins et évite les excès de chaleur. Les sols limoneux-argileux ou parfois sableux contribuent grandement à la finesse et à l’expression aromatique des vins blancs du secteur. L’histoire viticole de la Gascogne est ancienne, liée à la production d’Armagnac et à l’élaboration traditionnelle de blancs vifs, accessibles et plaisants, qui séduisent aujourd’hui un large public à l’international grâce à leur fraîcheur.
Vif et fruité, ce Tariquet s’accordera parfaitement avec de nombreux mets de la table estivale. Il accompagnera des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés, une salade composée estivale ou un fromage de brebis jeune. Pour une association plus locale, servez-le avec une croustade de la Gascogne ou un carpaccio de truite des Pyrénées. Il saura aussi égayer un apéritif, servi avec des toasts de rillettes de poisson ou quelques tapas légers.
Pour en apprécier toutes les qualités aromatiques et sa fraîcheur désaltérante, servez ce vin à une température de 8-10°C, dans des verres à blanc tulipe, afin de concentrer sa palette d’agrumes et de fleurs blanches. Je vous conseille de le déguster dans les deux à trois ans suivant le millésime pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa vivacité.
