Avis Viniou
Le Domaine Joy, situé en Côtes de Gascogne IGP, nous propose avec sa cuvée Ode à la Joie 2019 un blanc sec à la personnalité franche et lumineuse. Composé d’un assemblage typique du Sud-Ouest, on y retrouve souvent des cépages comme le Colombard, l’Ugni Blanc, le Gros Manseng ou encore le Sauvignon, qui apportent fraîcheur, arômes fruités (agrumes, fruits exotiques) et une touche florale. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions idéales, avec un été chaud et des nuits fraîches, permettant d’obtenir des raisins à parfaite maturité tout en conservant une belle acidité. La vinification en cuves inox thermorégulées vise à préserver l’éclat aromatique et la tension de ce vin blanc sec.
La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les collines ondulantes du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest. Ce terroir est marqué par des sols argilo-calcaires et sablo-limoneux, offrant un drainage naturel et une belle expression minérale aux vins. Le climat océanique à influence continentale garantit de bonnes amplitudes thermiques, favorisant la concentration aromatique et la vivacité des blancs locaux. Autrefois davantage reconnue pour ses vins destinés à la distillation de l’Armagnac, la région s’est imposée au fil des années comme l’un des principaux producteurs de vins blancs frais et accessibles.
Ce style de vin blanc se prête particulièrement bien à des accords qui soulignent sa fraîcheur. À l’apéritif, il s’associe parfaitement à des tapas gascons, rillettes de canard ou toasts de fromage de brebis. Il accompagnera idéalement des poissons grillés, des sashimis, des fruits de mer, ou encore des plats régionaux comme un carpaccio de truite des Pyrénées ou une omelette aux herbes fraîches. Les fromages à pâte pressée non cuite, type tomme ou ossau-iraty, mettront également en valeur sa vivacité.
Pour profiter pleinement de la pureté et de la précision aromatique de la cuvée Ode à la Joie 2019, il est conseillé de la servir à une température de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver toute sa fraîcheur. Ce vin se déguste dans les deux à trois ans suivant le millésime afin d'apprécier toute son expression fruitée et sa vivacité.
