Le Domaine Joy, avec sa cuvée « Ode à la Joie » 2021, offre un vin blanc sec originaire des Côtes de Gascogne IGP, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée s’appuie généralement sur un assemblage typique de la région, mêlant des cépages comme le Colombard, le Sauvignon, éventuellement l’Ugni Blanc, voire la Gros Manseng. Le millésime 2021 se traduit souvent par une belle fraîcheur et une intensité aromatique marquée, grâce à une météo modérée et des vendanges soigneusement maîtrisées. Le terroir des Côtes de Gascogne, constitué de sols argilo-calcaires et sableux, confère au vin une élégance et un équilibre singulier, tandis que la vinification en cuves inox préserve pureté et vivacité du fruit. Le résultat donne un blanc éclatant, aux notes de fruits exotiques, d’agrumes, parfois relevées de touches florales et d’une finale saline.
La Gascogne, région à l’identité forte, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence des Pyrénées et de l’océan Atlantique. Les nuits fraîches permettent aux raisins de préserver leur acidité, tandis que les journées ensoleillées assurent une belle maturité des baies. Cette région est historiquement reconnue pour la production d’Armagnac, mais a vu ses vins blancs gagner en popularité pour leur style frais, aromatique et accessible, parfaitement adaptés à l’apéritif et aux cuisines estivales.
Pour accompagner la cuvée Ode à la Joie, privilégiez des mets légers et frais. Elle se mariera particulièrement bien avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres, ou un tartare de poisson. Les poissons grillés, une salade de chèvre frais, ou encore des tapas de la mer sont également recommandés. Pour un accord régional, pensez au célèbre “poule au pot” revisité dans une version plus légère, ou un fromage de brebis des Pyrénées.
Servez ce vin blanc entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique. Pensez à le déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité éclatant.
