Le Domaine Joy, situé au cœur des Côtes de Gascogne dans le Sud-Ouest de la France, propose ici sa cuvée "Ode à la Joie" en blanc sec, non millésimé. Les cuvées issues de cette appellation sont généralement élaborées à partir de cépages locaux tels que le Colombard, l'Ugni Blanc, parfois associé à la Sauvignon Blanc ou au Gros Manseng. Le vin offre un profil aromatique très frais, croquant, dominé par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe exotique. La vinification en cuve inox thermo-régulée permet de préserver toute la vivacité et la typicité aromatique des cépages, assurant ainsi une belle pureté d’expression et une finale désaltérante.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, profitant de l’influence atlantique et des brises douces. Les sols, principalement argilo-calcaires et sableux, participent à la fraîcheur naturelle et à la minéralité des vins produits localement. La richesse viticole de cette zone repose sur une histoire paysanne forte, où la culture de la vigne côtoie celle de l’Armagnac. Depuis plusieurs décennies, le renouveau des vins blancs secs symbolise le dynamisme et le savoir-faire des vignerons gascons.
Pour mettre en valeur la fraîcheur et la gourmandise de cette cuvée, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres, des crevettes ou encore un ceviche de poisson. Côté gastronomie régionale, une assiette de charcuteries gasconnes, un fromage de brebis ou un poulet rôti aux herbes fraîches sublimeront également le vin. Les plats végétariens à base d’asperges ou de légumes croquants seront tout aussi adéquats.
Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C, dans de grands verres pour révéler le bouquet aromatique. À déguster dans ses jeunes années pour profiter pleinement de sa vivacité et de son éclat aromatique.
