Le Domaine Joy, avec sa cuvée "Ode à la Joie" 2022, incarne l’élégance et la fraîcheur des blancs du Sud-Ouest, spécifiquement issus de l’appellation Côtes de Gascogne IGP. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones tels que le Colombard, le Sauvignon Blanc et l’Ugni Blanc, cette cuvée se distingue par sa belle vivacité et son fruité éclatant. Issue du millésime 2022, elle bénéficie d’une année particulièrement favorable, marquée par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, qui ont permis de préserver l’acidité et l’expression aromatique des raisins. La vinification, le plus souvent en cuves inox, vise à exalter la pureté du fruit et à offrir un blanc sec, lumineux, tout en finesse sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches.
La région Côtes de Gascogne, située dans le Pays de la Garonne, est réputée pour ses terroirs d’argiles et de sables fauves, parfaitement adaptés à la production de vins blancs aromatiques. Le climat océanique tempéré, légèrement influencé par l’Atlantique, favorise la maturation lente des raisins, offrant ainsi des vins au profil frais et désaltérant. Historiquement terre d’Armagnac, la Gascogne a su développer une solide réputation pour ses vins blancs modernes, fruités et accessibles, appréciés pour leur gourmandise comme pour leur équilibre.
En matière d’accords mets-vins, votre "Ode à la Joie" 2022 s’accordera idéalement avec une cuisine légère et enjouée : carpaccio de Saint-Jacques, ceviche de dorade, salades estivales aux agrumes, ou encore fromages frais de brebis typiques du Sud-Ouest. Pour une note régionale, pensez à l’associer à une garbure en entrée ou à des huîtres du bassin d’Arcachon.
Pour la dégustation, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de souligner sa vivacité aromatique. Un passage en carafe sera inutile : ouvrez la bouteille au moment de servir pour apprécier pleinement ses arômes primaires. Ce vin blanc sec s’apprécie dans les 2 à 3 ans suivant le millésime, parfait pour accompagner vos instants conviviaux.
