Le Domaine Joy propose avec sa cuvée "Ode à la Joie" 2015 un Côtes de Gascogne blanc sec révélant tout le charme et la fraîcheur des vins du Sud-Ouest. Issu généralement d’un assemblage de Colombard, Gros Manseng, parfois Ugni Blanc et Sauvignon, ce vin exprime un profil aromatique séduisant, mariant notes d’agrumes, fruits exotiques, fleurs blanches et une pointe minérale. 2015, millésime solaire dans la région, a apporté maturité et richesse tout en préservant une belle vivacité, caractéristique essentielle des blancs de Gascogne. La vinification a été menée en cuve inox pour privilégier le fruit et la pureté du cépage, sans apport boisé, afin de préserver la tension et la fraîcheur caractéristiques.
La région des Côtes de Gascogne, située dans le bassin de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences atlantiques, alternant douces pluies et belles périodes ensoleillées. Les sols argilo-calcaires et sablonneux confèrent au vin une belle fraîcheur et une expression aromatique authentique. Cette région viticole, historiquement liée à la production d’Armagnac, s’est fortement tournée vers les vins blancs secs depuis le milieu du XXe siècle, connaissant aujourd’hui un franc succès grâce à sa capacité à offrir des vins francs, aromatiques et accessibles.
Pour profiter pleinement de la cuvée "Ode à la Joie" 2015, privilégiez des accords sur la fraîcheur et la légèreté. Ce blanc sec se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un tartare de poisson ou une salade de crevettes à la mangue. Il accompagnera également à merveille des fromages frais comme le chèvre ou la tome de brebis, et mettra en valeur la cuisine régionale, telle qu’un poulet basquaise ou des tapas gascons.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour préserver son éclat aromatique et sa vivacité, dans des verres à vin blanc, idéalement jeunes pour capter toute la richesse du fruit et l’élégance de la bouche. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, tout en pouvant patienter encore un à deux ans en cave.
