Avis Viniou
Villa Chambre Amour 2023 est un vin blanc sec de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la région du Pays de la Garonne. Ce vin, produit à partir de cépages typiques de la Gascogne tels que le Colombard, l’Ugni Blanc et parfois le Sauvignon ou le Gros Manseng, séduit par sa jeunesse, son éclat et sa fraîcheur aromatique. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques propices dans la région, offre un style vif, fruité et intensément aromatique avec des notes d’agrumes, de fruits exotiques et parfois une légère touche florale. La vinification est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité, sans élevage sous bois afin de conserver toute la fraîcheur.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré par les influences atlantiques, apportant humidité et douceur qui favorisent une belle maturité des cépages blancs tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols composés de sables, de limons et d’argiles contribuent à produire des vins légers et élégants, à la palette aromatique expressive. Historiquement, la Gascogne est une terre de convivialité où l’on cultive la vigne depuis des siècles, aussi réputée pour ses eaux-de-vie (Armagnac) que pour ses blancs frais et désaltérants.
Pour accompagner Villa Chambre Amour 2023, privilégiez des mets frais et légers tels qu’un ceviche de poisson, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de crevettes à l’avocat. Les spécialités régionales comme un tartare de truite des Pyrénées ou des fromages de brebis jeunes se marieront également à merveille avec la vivacité du vin. Les cuisines asiatiques ou exotiques, peu épicées mais riches en saveurs (sushis, rouleaux de printemps), constituent aussi d’excellents accords.
Servez ce vin frais, à une température idéale de 8 à 10°C pour exhaler toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. N’hésitez pas à le déguster jeune, dans les deux ans suivant la récolte, pour profiter de son expression la plus pure et la plus vive.
