La Villa Chambre d'Amour 2017 est un vin blanc sec originaire des Côtes de Gascogne IGP, une appellation réputée dans le Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin met souvent à l’honneur des cépages tels que le Colombard, le Ugni Blanc, et parfois le Gros Manseng ou le Sauvignon, offrant une expression typique du terroir gascon via une vinification en cuve inox qui préserve toute la fraîcheur aromatique et la vivacité du fruit. Le millésime 2017 fut caractérisé par un climat assez clément, permettant une bonne maturité des raisins, ce qui se ressent dans l'équilibre et la pureté du vin.
La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle influence des Pyrénées et de l’Atlantique, favorable à une agriculture diversifiée. Les sols, principalement argilo-calcaires avec des bancs de sables et de galets, apportent minéralité et finesse aux vins. La région est historiquement connue pour ses vins blancs frais, autrefois destinés à la distillation de l’Armagnac, mais depuis quelques décennies, les vignerons investissent dans la vinification de vins tranquilles reconnus pour leur gourmandise et leur équilibre.
Pour mettre en valeur la fraîcheur et la légèreté de la Villa Chambre d'Amour blanc sec, je conseille de l’associer à des fruits de mer, des huîtres, des sashimis ou encore à une salade de chèvre frais. Il s’accordera également avec des poissons grillés relevés d’un filet de citron ou, plus localement, avec des spécialités régionales telles que la garbure légère revisitée ou la croustade aux pommes. Ce vin blanc sec peut aussi accompagner des fromages de brebis frais de la région des Pyrénées.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 8-10°C afin de révéler sa vivacité, ses notes d’agrumes et ses arômes floraux, tout en conservant sa finale désaltérante. Un passage au réfrigérateur d’une heure environ avant de le déguster sera idéal. Vous apprécierez ainsi toute la typicité et l’énergie de ce blanc du Sud-Ouest.
