Avis Viniou
Le Villa Chambre d'Amour 2016 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, située dans le Sud-Ouest de la France, et plus précisément dans le Pays de la Garonne. Typique de la région, ce vin est élaboré généralement à partir de cépages comme le Colombard, l’Ugni Blanc, parfois assemblés avec du Sauvignon ou du Gros Manseng, offrant une belle fraîcheur et une vivacité remarquable. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins à la fois expressifs et équilibrés, avec une belle intensité aromatique. La vinification en cuves inox à basse température permet de préserver le fruité croquant et la finesse des arômes, qui se manifestent fréquemment par des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches.
La région des Côtes de Gascogne jouit d’un climat océanique tempéré, ponctué d’une influence pyrénéenne, ce qui assure des maturités lentes et une acidité naturelle précieuse pour les blancs secs. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et sableux sur des terrasses anciennes, favorisent l’expression aromatique des cépages. Berceau de la douceur gasconne, cette terre viticole s’est tournée depuis les années 1970 vers la production de vins blancs frais et aromatiques, en parallèle de l’élaboration du célèbre Armagnac qui a fait la renommée de la région.
Ce vin blanc sec sera idéal en apéritif, mais il accompagnera tout aussi bien des huîtres, des fruits de mer, un ceviche de poisson blanc ou une salade de crevettes à l’aneth. Pour une expérience plus régionale, vous pouvez oser la garbure gasconne (dans sa version plus légère) ou savourer ce vin avec des fromages de brebis frais. Son profil acidulé mettra particulièrement en valeur des plats à base de chèvre, d’asperges ou des recettes asiatiques épicées, comme des rouleaux de printemps.
Pour en apprécier toute la fraîcheur, je recommande de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture immédiate convient, sans nécessité de carafage, pour profiter de sa vivacité et de ses arômes croquants. Dégustez-le dans sa jeunesse pour savourer sa pureté fruitée, mais il saura aussi bien tenir deux à trois années supplémentaires en cave.
