Avis Viniou
Le Domaine Château Larroque 2018, en Côtes de Gascogne IGP, est un vin rouge sec originaire du Sud-Ouest de la France. Ce domaine profite d’un terroir caractéristique de la région, composé de sols argilo-calcaires et sableux, favorisant l’expression aromatique des cépages. Le millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement suivi de précipitations estivales modérées, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Bien que les assemblages varient selon les producteurs en Gascogne, ce vin rouge sec puise généralement dans des cépages comme le Merlot, le Cabernet Franc, ou parfois la négrette ou le tannat, réputés pour apporter à la fois structure, fruité et fraîcheur. La vinification se fait en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, assortie d’un élevage court afin de conserver la vivacité naturelle du vin.
La région des Côtes de Gascogne, vaste paysage vallonné du nord-ouest du Gers, est réputée tant pour son armagnac que pour ses vins frais et gourmands. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré et d’étés relativement chauds, la Gascogne offre un terroir propice à la culture de cépages rouges et blancs. Historiquement, la viticulture y est une tradition ancestrale, fortement liée à la culture occitane, où l’on produit depuis plusieurs siècles des vins plaisants, faciles à boire, mais aussi de plus en plus qualitatifs.
Ce vin rouge sec s’accordera idéalement avec des plats conviviaux et savoureux. Il accompagnera parfaitement une grillade de bœuf, un magret de canard, ou encore des rillauds gascons pour honorer sa région d’origine. Il sait aussi se marier avec une assiette de charcuteries fines, un cassoulet ou une terrine de campagne maison. Pour les amateurs de cuisine internationale, tentez-le avec une pizza, une moussaka ou une ratatouille généreuse.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe. Ce geste permettra de libérer toute la palette aromatique du vin et d’apprécier sa subtilité fruitée accompagnée d’une belle fraîcheur en bouche.
