Le Domaine Château Larroque 2020, en appellation Côtes de Gascogne IGP, présente un vin rouge sec typique du Sud-Ouest. Les cépages utilisés dans la région sont souvent le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, ainsi que des variétés locales comme le Tannat, la négrette ou le fer servadou. Ce millésime 2020 se distingue par une robe rouge soutenue et un nez très expressif, offrant des arômes de fruits rouges frais et de fruits noirs, parfois relevés de notes épicées ou légèrement réglissées selon l’assemblage. Issu d’une vinification attentive dans le respect du fruit, ce vin privilégie généralement la macération courte pour préserver la fraîcheur et la gourmandise, tout en développant une structure souple et harmonieuse.
Les Côtes de Gascogne s’étendent sur le territoire du Pays de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest. Ici, les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées et la proximité de l’Atlantique. Les sols argilo-calcaires, mêlés de sables fauves et de limons, confèrent aux vins une belle acidité et de la vivacité, éléments essentiels à leur équilibre. La Gascogne possède une longue tradition viticole, réputée depuis le Moyen-Âge pour l’élaboration de vins francs, accessibles et vibrants, tout en étant le berceau de l’Armagnac.
Avec le Château Larroque rouge, privilégiez une cuisine généreuse et conviviale. Il sera parfait avec un magret de canard grillé, des brochettes d’agneau au thym, un cassoulet toulousain ou une simple planche de charcuteries de Gascogne. Pour des accords plus originaux, osez l’associer avec une ratatouille légèrement relevée ou des fromages à pâte pressée comme la tomme des Pyrénées.
Pour révéler pleinement ses arômes, servez ce vin à une température de 15-17°C après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra d’ouvrir la palette aromatique et d’adoucir les éventuelles notes tanniques, tout en conservant sa fraîcheur vibrante typique des vins rouges de Gascogne.
