Avis Viniou
Le Domaine Larroque 2022 en Côtes de Gascogne rouge est un vin sec typique de cette appellation du Sud-Ouest de la France. Issu majoritairement de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Tannat, il offre une robe rouge rubis éclatante et des arômes généreux de fruits rouges frais, de groseille, de framboise et de petites notes épicées. Ce millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité, avec une vinification soucieuse de préserver la fraîcheur du fruit et la vivacité du terroir local. La bouche, souple et équilibrée, se caractérise par une structure légère et des tanins fondus qui rendent ce vin convivial et accessible.
La région des Côtes de Gascogne s’étend sur les vallées verdoyantes de la Garonne, dans un paysage vallonné où le climat océanique adoucit les excès de température, tout en offrant de belles amplitudes thermiques favorables à la maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires et sablo-limoneux apportent finesse et rondeur aux vins. Historiquement, la Gascogne est réputée tant pour ses grands vins blancs aromatiques que pour ses rouges friands et digestes. Ce terroir séculaire, à l’identité gourmande, reflète dans ses vins la générosité et l’authenticité du Sud-Ouest.
Grâce à sa fraîcheur fruitée et sa structure légère, ce Côtes de Gascogne rouge s’accorde parfaitement avec des charcuteries régionales, comme le jambon de Bayonne ou le magret séché, mais aussi avec des grillades de canard, une terrine de foie de volaille ou des fromages doux à pâte molle. Il accompagnera tout aussi bien un cassoulet léger ou des légumes du soleil rôtis, pour un accord végétal et savoureux.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cela mettra en valeur toute la fraîcheur du fruit et la souplesse des tanins. Privilégiez un verre à vin rouge de taille moyenne pour concentrer les arômes sans les écraser. Ce vin peut être apprécié dès maintenant, à l’apéritif ou tout au long d’un repas convivial.
