Avis Viniou
Le Domaine Château Larroque 2018, en appellation Côtes de Gascogne IGP, est un vin rouge sec du Sud-Ouest, précisément dans le sous-région du Pays de la Garonne. Issu majoritairement des cépages traditionnels de la Gascogne, tels que le Merlot, le Cabernet Franc, ou la Syrah, il présente une belle expression fruitée, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et parfois une pointe réglissée. Le millésime 2018, reconnu pour sa générosité, offre des vins à la structure équilibrée, aux tanins souples et à la bouche ronde, soulignant le savoir-faire du domaine sur des terroirs d’argiles et de graves qui confèrent fraîcheur et caractère au vin. La vinification, orientée vers la préservation du fruit, se fait généralement en cuves inox pour privilégier la pureté aromatique et la buvabilité.
La région viticole du Sud-Ouest jouit d’un climat tempéré océanique, marqué par des influences atlantiques qui protègent les vignes des excès de chaleur et assurent une juste maturité. Les sols du Pays de la Garonne, mêlant argiles, sables et galets, apportent finesse et complexité aux vins de la région. La Gascogne est riche d’une tradition viticole ancienne, réputée pour ses vins frais, accessibles, et à forte identité, portés par la diversité de ses cépages autochtones et sa culture paysanne séculaire.
Pour sublimer ce rouge sec de Gascogne, privilégiez des plats conviviaux et généreux : la charcuterie du Sud-Ouest, le magret de canard grillé, ou des mets régionaux comme l’axoa de veau et le cassoulet seront des compagnons naturels. Il accompagnera également parfaitement une volaille rôtie, des viandes rouges légèrement épicées, ou un fromage de brebis affiné.
Pour apprécier toutes les nuances aromatiques de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe si possible. Une courte aération permettra d’exprimer pleinement la rondeur du millésime 2018 et la gourmandise typique des vins de la Gascogne.
