Avis Viniou
Le Domaine Château Larroque 2022, en appellation Côtes de Gascogne IGP, dévoile une composition classique du Sud-Ouest, souvent centrée autour de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Tannat, même si l’IGP autorise une certaine liberté dans l’assemblage. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa jeunesse et son fruit éclatant. Les méthodes de vinification employées visent en général à préserver l’expression aromatique du fruit, privilégiant des fermentations en cuves inox et un élevage court afin de conserver la gourmandise, la vivacité et la souplesse du vin. En résulte un rouge accessible, doté de notes de fruits rouges (cerise, framboise) rehaussées par une légère touche épicée typique du Sud-Ouest.
Le terroir des Côtes de Gascogne s’étend sur des sols argilo-calcaires et limoneux, particulièrement propices à l’expression aromatique et à la fraîcheur des vins. Le climat océanique, tempéré par de légères influences méditerranéennes, assure une bonne maturation du raisin sans excès de chaleur, ce qui favorise un équilibre naturel dans les vins, tant au niveau de l’acidité que des aromatiques. Région riche d’histoire, la Gascogne perpétue une tradition viticole de convivialité et de vins francs, destinés autant à plaire au quotidien qu’à accompagner des moments festifs.
Pour apprécier ce vin dans toute sa dimension, privilégiez des accords avec la cuisine régionale, tels qu’un magret de canard grillé ou un confit, voire une assiette de charcuteries gasconnes. Le fromage de brebis des Pyrénées, de texture souple, ou un poulet basquaise mettront également en valeur les qualités fruitées et la structure souple du vin. Pour des plats plus universels, une pizza aux champignons ou un hachis parmentier feront aussi très bon ménage.
Ce vin s’apprécie jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur. Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, dans un grand verre pour permettre au nez fruité de bien s’ouvrir. Une aération de dix à vingt minutes avant le service permettra d’en révéler la palette aromatique.
