Vins Côtes de Gascogne Domaine L'Herré - Gros Manseng

Avis Viniou

Le Domaine L'Herré propose ici une cuvée moelleuse issue du cépage Gros Manseng, emblématique du sud-ouest de la France. Produit sous l’appellation Côtes de Gascogne IGP, ce vin blanc non millésimé se concentre sur l’expression pure et aromatique du cépage, réputé pour ses notes exubérantes de fruits exotiques et d’agrumes confits. La vinification permet de conserver un équilibre subtil entre la douceur résiduelle et la fraîcheur acide, garantissant ainsi un vin à la fois gourmand et rafraîchissant, typique des moelleux de cette zone.

La région des Côtes de Gascogne, située dans le Pays de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires et limoneux, favorables à la culture de cépages blancs aromatiques. L’histoire viticole locale est ancienne et intimement liée à la tradition du sud-ouest, où l’on recherche des vins d’une grande buvabilité, accessibles et sincères. La diversité des terroirs associés à des amplitudes thermiques marquées durant la période de maturation des raisins permettent d’obtenir des vins éclatants de fruit, avec, pour les moelleux naturels comme celui-ci, une expression aromatique très libre.

Ce vin moelleux accompagnera à merveille une cuisine régionale, notamment un foie gras mi-cuit, tradition gasconne par excellence, ou encore des fromages à pâte persillée type Roquefort. Il s’accordera également à des desserts fruités comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques, dont il soulignera la fraîcheur et la douceur. Pour des accords plus inattendus, n’hésitez pas à le proposer sur une cuisine d’inspiration asiatique, notamment des plats épicés ou aigre-doux, où il saura tempérer le feu tout en épousant les saveurs.

Servez ce Gros Manseng moelleux frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture généreuse. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de révéler l’ensemble de sa palette aromatique. N’attendez pas trop avant de le déguster, car sa fraîcheur et sa gourmandise sont ses plus grands atouts dans ses premières années.