Vins Côtes de Gascogne Domaine L'Herré - Gros Manseng - 2019

Avis Viniou

Le Domaine L'Herré vous propose ici une cuvée 100% Gros Manseng, millésime 2019, issue de l’appellation Côtes de Gascogne IGP, en blanc sec. Le Gros Manseng est un cépage typique du Sud-Ouest, prisé pour ses arômes exubérants et sa vivacité naturelle. La vinification de ce vin, en blanc sec, est généralement conduite à basse température afin de préserver la fraîcheur du fruit et la pureté aromatique, donnant au vin une expression éclatante et une bouche généreuse, oscillant entre agrumes, fruits exotiques (ananas, fruit de la passion) et une pointe de fleur blanche.

La région des Côtes de Gascogne, en Pays de la Garonne, est réputée pour ses vins blancs frais et aromatiques. Le climat de type océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et les vents d’ouest, favorise une maturation lente des raisins tout en préservant une trame acide rafraîchissante. Les sols, composés majoritairement d’argiles et de sables, confèrent aux vins leur finesse et leur droiture. L’histoire viticole de la Gascogne s’est construite principalement autour des cépages autochtones destinés à la fois à la production d’Armagnac et de vins tranquilles, ce qui explique la présence et la valorisation du Gros Manseng.

Avec un profil aussi aromatique, ce vin blanc sec de Gros Manseng s’accordera merveilleusement avec une cuisine légère et iodée : carpaccio de bar ou de Saint-Jacques, ceviche de poisson, fruits de mer ou encore sashimis. Il est aussi l’allié parfait de la gastronomie régionale, notamment une salade gasconne, du fromage de brebis des Pyrénées ou encore des asperges blanches avec une vinaigrette citronnée. Il se prête également aux plats relevés, tels qu’un curry de crevettes ou un tajine de légumes, grâce à sa fraîcheur.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa vivacité. À cette température, la bouche sera équilibrée entre le côté tonique et la rondeur du cépage. Dégustez-le jeune pour profiter pleinement de son expression aromatique.