Vins Côtes de Gascogne Domaine L'Herré - Gros Manseng - 2016

Le Domaine L'Herré 2016, cuvée Gros Manseng, illustre remarquablement le potentiel des vins blancs secs de l’IGP Côtes de Gascogne. Ce 100% Gros Manseng, cépage emblématique du Sud-Ouest, offre une robe limpide et brillante, aux reflets or pâle. À la dégustation, le bouquet s’ouvre sur des notes de fruits exotiques tels que l’ananas et le fruit de la passion, mêlées à de fines touches florales et d’agrumes. L’attaque en bouche est fraîche et pleine de vivacité, avec une belle acidité naturelle qui dynamise l'ensemble. La vinification se fait généralement en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, reflétant ainsi l'élégance naturelle du cépage.

La Gascogne, nichée entre les Pyrénées et l’océan Atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds mais ventilés. Ce climat, associé à des sols majoritairement argilo-calcaires et sableux, offre un terroir propice à l’expression aromatique et à la fraîcheur du Gros Manseng. Historiquement, la région s’est distinguée par la production de vins blancs aromatiques et vifs, destinés avant tout à la consommation locale avant de s’ouvrir au marché international grâce à la modernisation des techniques de vinification.

Ce vin séduira en apéritif, mais s’accorde harmonieusement avec des fruits de mer, des huîtres, ou un ceviche de poisson blanc. Il accompagne également à merveille des spécialités régionales comme le foie gras mi-cuit, tranchant par sa vivacité la richesse du mets. Pour les fromages, privilégiez une tomme de brebis ou un fromage frais de chèvre.

Servez ce Gros Manseng légèrement frais, idéalement entre 8 et 10°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa vivacité en bouche. Il exprime alors parfaitement le style frais, fruité et gourmand typique des blancs de Gascogne.