Vins Côtes de Gascogne Domaine L'Herré - Gros Manseng

Le Domaine L'Herré propose ici une cuvée de Gros Manseng issue de l'appellation Côtes de Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc sec, non millésimé, met en avant le cépage Gros Manseng, réputé pour sa fraîcheur aromatique et sa vitalité. Les vendanges sont généralement effectuées de façon précoce afin de préserver l’acidité naturelle du raisin, puis la vinification se fait en cuves inox à température contrôlée, permettant de conserver toute la richesse fruitée et la pureté du cépage. À l’œil, la robe est limpide, d’un jaune pâle éclatant. Au nez, on découvre des arômes gourmands d’agrumes (pamplemousse, citron), de fruits exotiques (ananas, mangue) et de subtiles notes florales. En bouche, la vivacité et la tension s’expriment pleinement, soutenues par une belle longueur rafraîchissante.

La région des Côtes de Gascogne bénéficie d’un climat océanique à influences continentales, avec des étés chauds et des nuits fraîches, idéals pour la maturation lente des raisins blancs. Les sols variés, mêlant sable, argile et calcaire, contribuent à la typicité des vins : toujours marqués par la gourmandise, la vivacité et une aromatique généreuse. Avec une histoire viticole ancienne, la région s’est surtout fait connaître pour ses vins blancs emblématiques, produits principalement à partir de cépages locaux autochtones comme le Gros Manseng, le Colombard ou encore l’Ugni Blanc.

Ce vin sec et fruité sera un compagnon idéal des apéritifs à base de tapas, de fruits de mer ou de fromages frais. Il s’accorde particulièrement bien avec des huîtres, un ceviche de poisson blanc, une salade gasconne ou encore des fromages de chèvre frais. Pour une association typiquement régionale, pensez à un filet de truite des Pyrénées ou à une assiette de jambon de Bayonne.

Je vous conseille de servir ce Côtes de Gascogne du Domaine L’Herré frais, entre 8 et 10°C, pour en révéler toute la fraîcheur et la palette aromatique. À déguster jeune pour profiter de son éclat, dans les deux ans suivant l’achat.