Vins Côtes de Gascogne Domaine L'Herré - Gros Manseng - 2020

Le Domaine L'Herré propose ici une cuvée 100?% Gros Manseng, cépage emblématique du Sud-Ouest, cueillie en 2020 et vinifiée avec le style demi-sec qui lui conserve une belle sucrosité, bien balancée par une fraîcheur caractéristique. Le Gros Manseng donne naissance à des vins à la fois aromatiques et tendres, offrant une robe jaune pâle et un nez expressif marqué par des notes d’agrumes confits, de fruits exotiques, de poire mûre et de fleurs blanches. La bouche, suave mais dynamique, présente une belle persistance sur des saveurs de fruits à chair jaune et une pointe d’épices douces. La vinification en cuve inox préserve la pureté et la vivacité du fruit, amplifiant la gourmandise naturelle de ce cépage local.

Ce vin trouve ses racines dans le terroir ensoleillé de la Gascogne, en Pays de la Garonne, région dont les sols argilo-calcaires et sableux favorisent une maturité optimale du raisin tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le climat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence des Pyrénées et de la proximité de l’Atlantique, assure une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit : un atout essentiel pour préserver la complexité aromatique et la fraîcheur des blancs du secteur. L’histoire viticole de la Gascogne, renommée pour ses productions blanches vives et séduisantes, se reflète ici dans l’expression soignée de ce demi-sec.

La gourmandise du Gros Manseng demi-sec s’accordera idéalement avec une cuisine aux saveurs douces, légèrement épicées ou sucrées-salées. Pensez, par exemple, à un foie gras poêlé ou en terrine accompagné d’une compotée de fruits, un curry de poisson doux ou une volaille à la crème et champignons. Un plateau de fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert ou un bleu des Causses, mettra également en valeur la vivacité et le léger sucre du vin. Les desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à la mirabelle ou un crumble à la pêche, sauront aussi sublimer cette cuvée.

Il est conseillé de servir ce Côtes de Gascogne demi-sec frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter de l’intensité aromatique tout en valorisant la fraîcheur et le moelleux en bouche. Un carafage rapide peut être envisagé si vous souhaitez atténuer la sensation de sucre et ouvrir rapidement les arômes. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui ou se conserver deux à trois ans en cave pour apprécier son évolution vers des notes miellées.