Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Les Marcottes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, implanté au cœur des Côtes de Gascogne, propose avec sa cuvée Les Marcottes 2016 un vin rouge sec à la personnalité affirmée. Ce vin, issu d'un assemblage typique du Sud-Ouest, met en valeur des cépages régionaux tels que le Tannat, la Merlot, le Cabernet Sauvignon et possiblement la Syrah, selon la tradition locale. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des raisins d'une belle maturité, permettant l'élaboration d'un vin à la robe profonde, aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices et une pointe de réglisse. La vinification soignée au domaine, préférant l'extraction douce et les élevages modérés, donne un vin à la fois gourmand, structuré et harmonieux, évoluant vers des tanins soyeux avec le temps.

La région des Côtes de Gascogne, nichée dans le terroir du Pays de la Garonne, bénéficie d’un microclimat tempéré par l’océan Atlantique, favorisant une belle fraîcheur et une aromatique intense. Les sols argilo-calcaires et sableux apportent à ce vin de la finesse et de la complexité. Historiquement, cette région est principalement reconnue pour ses vins blancs, mais les rouges gagnent en réputation grâce à des viticulteurs dynamiques comme ceux du Domaine Pellehaut. Cette tradition viticole remonte à plusieurs siècles, enrichissant ainsi chaque bouteille d’un savoir-faire unique.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets du Sud-Ouest, en harmonie avec le caractère généreux et épicé de la cuvée. Un magret de canard grillé, une viande d’agneau rôtie aux herbes, ou un cassoulet traditionnel seront tout simplement parfaits. Il s’accordera aussi remarquablement avec des plats mijotés ou des fromages à pâte dure de la région comme le tome de Brebis.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toute la palette aromatique. Ouvrez la bouteille une heure avant le repas ou carafez-la pour libérer pleinement ses arômes, surtout si le vin présente encore de la concentration et de la jeunesse. Sa structure lui permet également quelques années en cave si vous souhaitez le laisser évoluer.