Vins Côtes de Gascogne Domaine Pellehaut - Les Marcottes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pellehaut, situé en Gascogne, nous offre ici une cuvée Les Marcottes rouge 2023 en appellation Côtes de Gascogne IGP. Cette cuvée est typiquement composée d’un assemblage de cépages méridionaux tels que le Merlot, le Tannat ou encore la Syrah, que le domaine maîtrise avec brio. Le millésime 2023 a vu un printemps frais suivi d’un été équilibré, donnant au vin fraîcheur, fruité éclatant et une belle structure tannique. Les raisins, récoltés à maturité optimale, bénéficient d’une vinification précise en cuves inox afin de préserver l’expression du fruit et la souplesse des tanins.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Pays de la Garonne, jouit d’un climat océanique tempéré avec des nuances continentales apportées par l’éloignement de la mer. Les sols argilo-calcaires typiques du secteur participent à la structure des vins, tout en favorisant l’expression aromatique et la finesse. La Gascogne, terre de vignes depuis l’époque romaine, s’est imposée comme une référence pour ses vins à la fois accessibles et authentiques, alliant modernité et respect des traditions.

Ce rouge frais et charmeur s’accompagnera parfaitement d’une cuisine régionale comme un magret de canard grillé, un confit de canard ou un cassoulet gascon. Son fruité et sa rondeur s’accordent également avec une planche de charcuteries, des grillades estivales, des fromages à pâte demi-dure type tomme des Pyrénées ou même des plats végétariens aux champignons et légumes grillés.

Pour révéler toute la palette aromatique de cette cuvée Les Marcottes, je vous recommande de la servir légèrement rafraîchie, à une température de 14-16°C. Une courte aération au moment du service permettra d’exprimer toute sa vivacité fruitée et ses tanins fondus, pour une dégustation optimale.